Recette du Saumon à l’oseille, riz sauvage
Ingrédients
2 pavés de saumon
1 filet d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
1 échalote
20g de beurre
5 cl de vin blanc sec ou de Noilly
-Pratt 15 cl de crème fraîche liquide
1 petit bouquet d’oseille
100g de riz mélange 3 riz
Préparation
1 Comment je fais ?
Faites revenir votre échalote hachée dans une petite casserole avec le beurre.
Ajoutez le vin blanc sec et laissez-le réduire à feu doux.
Ajoutez la crème fraîche et assaisonnez.
Ajoutez l’oseille et mixez aussitôt.
2 Cuisez le riz 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Cuisez le saumon avec un filet d’huile d’olive. Assaisonnez-le.
Disposez le riz chaud au fond des assiettes et posez le saumon sur le riz.
Saucez le plat avec votre sauce à l’oseille.
Conseils
Conseils
Si vous voulez une sauce plus verte, ajoutez quelques feuilles de persil plat ou d’épinard dans votre sauce car l’oseille perd de sa couleur en chauffant .
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